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café soluble

Café soluble, comment le choisir ?

Aujourd’hui, le café sous une forme déshydratée représente environ 20% du café consommé dans le monde. Le café soluble s’est fait une place de choix en entreprise mais également dans les foyers. C’est Nestlé qui, dans les années 30 a commercialisé pour la première fois ce nouveau produit. Ainsi cette marque est restée leader sur le marché du café soluble et, jusqu’à présent, personne ne se posait la question de savoir quel café soluble choisir. Désormais, il existe autant de sortes de café soluble que de goûts. Le tout est d’en connaître les termes et les composants afin de savoir bien les apprécier.

Café soluble, comment est-il fabriqué ?

La fabrication du café soluble repose sur un principe de séchage du café. Il existe aujourd’hui 2 procédés de fabrication du café soluble

Le café atomisé

On fabrique du concentré de café grâce à des filtres et des grands percolateurs. Ce concentré est ensuite atomisé en passant dans un courant d’air chaud. Ce type de fabrication permet d’obtenir un café soluble de forme grossière et irrégulière.

Le café lyophilisé

Contrairement au principe d’atomisation, ce type de fabrication permet d’obtenir un café de meilleure qualité avec une granularité plus fine. Grâce à un procédé de sublimation qui permet de passer de la glace à la vapeur, sans passer par un stade liquide, l’eau, sous forme de glace se transforme en vapeur et, une fois séchée, permet d’obtenir des particules de café lyophilisé.

A chaque goût, un style de café adapté

Quel que soit le café soluble utilisé, la préparation reste toujours la même. On dépose entre 5 et 15 grammes du produit dans une tasse, puis on ajoute de l’eau chaude. Ensuite, on remue jusqu’à l’obtention d’une boisson bien liquide. Parmi les différentes types de café soluble, il en existe 6 qui se partagent le marché.

Le café pur Arabica

Les fabricants de café instantané se sont attelés à créer des parfums reproduisant un goût identique au café en grain à base de pur Arabica. Ce produit est plébiscitée par les amateurs de café équilibré et aromatisé.

Le café Robusta

Pour ceux qui préfèrent un goût plus prononcé et corsé, la base Robusta offre un café noir idéal pour un format espresso.

Le café à base d’assemblage pour un mixte du goût

Il n’est pas nécessaire d’aimer le café corsé ou le café plus doux. Un subtile mélange de tonalités d’Arabica et de Robusta se retrouve dans les solutions dites d’assemblage.

Le café bio

Pour répondre à une demande grandissante, les fabricants de café ont mis sur le marché des produits qui répondent au cahier des charges exigé par le gouvernement pour obtenir le label bio. L’intérêt du café bio ne repose pas sur son goût mais surtout sur une démarche environnementale et sanitaire.

Le café sans caféine

Le café décaféiné est un café classique qui a subi un processus de décaféination. Cela consiste à extraire la caféine contenue dans les grains de café. La caféine n’étant pas toujours la meilleure amie du sommeil, certains amateurs de café préfèrent s’en séparer pour leur boisson du soir.

Le café des gourmands

Une envie de chocolat, de cappuccino, cappucino caramel, cappucino vanille, mocaccino ou autres tonalités ? Les gourmands trouvent désormais des versions multiples et raffinées de café aromatisé. Il existe presque autant de dérivés que d’arômes disponibles sur le marché de l’instantané.

Des conditionnements variés

En plus du choix du goût du café, il convient également de choisir le type de conditionnement de votre café soluble.

Il existe des sticks avec une dose déjà prête. Ce format reste simple et pratique pour emporter partout avec vous. Un stick se glisse facilement dans un sac ou poche en vue de le déguster dans la journée quel que soit l’endroit où vous vous trouvez. Pour les indécis ou ceux qui souhaitent recevoir et offrir différents arômes, des coffrets sont proposés à la vente. Le marché du café soluble s’est inspiré du marché du thé pour prendre place dans les foyers et les entreprises. De jolies boites de cafés solubles avec des arômes différents sont disponibles.

Mais vous avez également la possibilité d’acheter votre café soluble en boite ou en paquet de 1kg. Ce type de conditionnement convient pour consommer son café chez soi ou au bureau. Sachant que quelques grammes suffisent pour consommer un bon café, ce type de conditionnement dure plus longtemps. D’un point de vue écologique, vous sauvegardez la planète en évitant l’utilisation des capsules notamment.

Aujourd’hui, le café soluble a retrouvé ses lettres de noblesse. Il est apprécié pour sa multitude de parfums proposés mais également pour la qualité du goût offert. Certains disent ne plus voir la différence entre un café en grains et un café soluble.

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